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材料:1.素高湯(甘蔗二小段、乾香菇一把、榨菜幾片、紅蘿蔔及沙拉筍各一小塊、老薑一小塊)
2.米二杯
3.青江菜一把
調味料:鹽、白胡椒粉適量。
作法:
1.甘蔗切成細條(每條約6~7cm長)、香菇泡軟後切小塊、榨菜切片、紅蘿蔔切小塊、沙拉筍切片。米先洗好瀝乾（如果能先浸泡30分鐘更好）。
2.熬高湯:甘蔗先用油煎至微微焦黄，可同時丟下薑一起煎。將煎好的甘蔗、老薑跟香菇、榨菜、紅蘿蔔、沙拉筍加白胡椒粉、及水一起熬煮。大火煮滾後轉中小火，至少熬30分鐘(此時湯看起來已濃郁，且香味四溢)。加鹽調味(口味隨個人喜好)。
3.加入洗好的米，約煮20分鐘。如不小心煮的偏乾，趕快加一點水還可補救。
4.青菜洗淨切碎，另起一鍋炒熟，並加鹽調味。
5.炒好的青菜(連湯汁)拌入粥中即可。
6.吃粥前記得先把甘蔗及老薑挑出，比較方便吃。
小秘訣:
1.煎好甘蔗的油可留下來炒青菜。
2.青菜用炒的可以保持翠綠及營養。
3.高湯如果熬得較久(ex:超過1小時)，甘蔗可先挑出再放米。如果只熬30分鐘，建議等粥煮好後再把甘蔗挑出來，比較入味。
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